AOPLait cru
Notre sélection
Salers - AOP
Lait cru de vache
35,80 €/kg
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Le fromage
Fromage de tradition cantalienne au lait cru de vaches Salers, fabriqué uniquement en estive (mai à octobre). Pâte ferme, arômes puissants d'herbes de montagne et de noisette. Allergènes : Lait
Origine
Cantal, Auvergne, France
Accords
Vin rouge du Sud-Ouest (Marcillac, Cahors), ou un cidre fermier. Pain de seigle.
Le fournisseur
Maison Duroux — Aurillac
La maison Duroux, affineur reconnu en Auvergne, sélectionne les meilleures fourmes de Salers chez les producteurs en estive. L'affinage en cave de tuf dure de 9 à 18 mois pour développer toute la richesse aromatique de ce fromage d'exception.